Boîtes de pâte à biscuits (approx. 3kg)

Imagine qu’on fait des biscuits ensemble! Autrefois, nous utilisions une machine spéciale pour fabriquer de petites “galettes” congelées de pâte à biscuits. C’était comme presser de minuscules morceaux de pâte à modeler, un par un. Mais voilà le problème : quand on faisait cuire ces galettes, les biscuits étaient parfois un peu plats et leur texture n’était pas aussi moelleuse et légère qu’on le voulait. En plus, les morceaux de chocolat étaient plus petits et mal répartis, rendant chaque bouchée moins excitante.

Aujourd’hui, on fait les choses différemment! Nous utilisons de la pâte en vrac à la place, ce qui signifie qu’on la façonne et qu’on la portionne à la main ou d’une manière plus douce. Cela rend les biscuits beaucoup plus moelleux et légers, comme de petits nuages délicieux. Les morceaux de chocolat sont aussi plus gros et parfaitement répartis dans chaque biscuit, pour que chaque bouchée regorge de chocolat fondant. C’est comme faire des biscuits maison avec beaucoup d’amour et de soin!

En ce moment, nous offrons notre pâte en blocs de 13kg par défaut, parfaits pour préparer de grandes quantités de biscuits. Mais si vous préférez des portions plus petites, nous pouvons également proposer des boîtes de 3kg par saveur — dites-nous simplement ce qui vous convient le mieux!

Cette nouvelle pâte est réfrigérée et se conserve jusqu’à 3 mois au frigo ou 18 mois au congélateur. Nous recommandons de laisser la pâte dégeler sur le comptoir pendant environ 15 minutes avant de l’utiliser — cela rend la pâte beaucoup plus facile à façonner en boules. Pour un biscuit parfait, nous suggérons de faire des boules de 30g. C’est super rapide, et vous obtiendrez chaque fois un biscuit fondant et délicieux!

Nous sommes en train de passer des morceaux individuels de pâte à biscuits congelée à de gros blocs de pâte en vrac. Nous croyons sincèrement que cela améliore la qualité, à la fois visuellement et gustativement. Pour la cuisson, placez-les sur une plaque recouverte de papier parchemin, dans un four à 350°F, et faites cuire pendant 7 à 10 minutes.